使用离心喷雾干燥设备干燥含糖物料时，有以下几点需要注意：

1.物料特性的了解：含糖物料通常具有粘性和吸湿性，这可能会影响到干燥效果和产品质量。因此，在使用离心喷雾干燥设备之前，需要对物料的特性进行详细了解，以便合理调整设备参数和操作条件。

2.设备参数的合理配置：针对含糖物料的特性，需要合理配置离心喷雾干燥设备的参数。例如，需要调整喷雾速度、热风温度和风量等参数，以确保物料在干燥过程中能够均匀受热、充分干燥，并避免物料出现粘壁或结块现象。

3.控制进风温度和尾气温度：进风温度过高可能会导致物料熔化或分解，而尾气温度过高则可能导致产品失去过多水分，影响质量。因此，需要根据物料的性质和干燥要求，合理控制进风温度和尾气温度，并确保它们处于适宜的范围内。

4.避免过度干燥：含糖物料在干燥过程中容易出现过度干燥的情况，导致产品失去原有的色泽、口感和营养价值。因此，在干燥过程中需要密切关注物料的状态，避免过度干燥。

5.选择合适的雾化装置：雾化装置的选择对于喷雾干燥设备的性能和产品质量具有重要影响。需要根据物料的特性和干燥要求，选择合适的雾化装置，并确保其能够产生均匀、细小的雾滴，以提高干燥效率和产品质量。

6.定期维护和清洁：离心喷雾干燥设备在使用过程中需要定期维护和清洁，以确保设备的正常运行和延长使用寿命。同时，也需要定期检查和更换易损件，以确保设备的性能和稳定性。

总之，在使用离心喷雾干燥设备干燥含糖物料时，需要注意以上几点，以确保设备的正常运行、产品质量的稳定和操作人员的安全。