在使用喷雾干燥设备时，如果物料的蒸发能力较低，可以考虑以下几个方法来提高蒸发能力：

1.调整进料量：根据喷雾干燥机的能力和要求，将进料量调整到适当的水平。减少进料量可以降低物料在干燥室内的浓度，从而提高蒸发能力。

2.调整热风温度：适当提高热风温度可以加速物料的蒸发过程。然而，要注意不要超过喷雾干燥机的承受范围，以免损坏设备或影响产品质量。

3.检查并优化喷嘴：确保喷嘴畅通无阻，如有堵塞应及时清理。损坏的喷嘴应及时更换，以确保喷雾干燥机能够正常工作，并提高物料的蒸发能力。

4.检查设备密封性：如果设备密封性不好，会导致空气泄漏，影响蒸发能力。因此，应定期检查设备的密封性，如有问题及时修复，确保喷雾干燥机内部的气密性良好。

5.更换干燥介质：如果使用的是湿空气或湿氮气作为干燥介质，会导致物料蒸发速度变慢。可以考虑更换为干燥的空气或氮气，以提高物料的蒸发能力。

6.调整干燥时间：延长干燥时间有助于提高物料的蒸发能力。然而，过长的干燥时间可能导致产品质量下降，因此需要根据实际情况进行调整。

7.优化工艺参数：对喷雾干燥工艺参数进行优化，如雾化压力、物料浓度、热风流量等，可以提高物料的蒸发能力。

8.检查并维护设备：定期对喷雾干燥设备进行维护和检查，确保设备处于良好的工作状态，以提高蒸发能力。

  总之，针对物料蒸发能力低的问题，可以通过调整操作参数、优化工艺条件、检查并维护设备等方法来提高蒸发能力。同时，需要注意在实际操作中根据具体情况进行调整，确保产品质量和生产安全。