耙式干燥机和喷雾干燥机是两种不同的干燥设备，它们在多个方面存在显著差异。

首先，从适用物料的角度来看，耙式干燥机主要针对膏状物料进行干燥，而喷雾干燥机则适用于将液体物料干燥成粉状。耙式干燥机通过搅拌叶片的耙动作用，使得膏状物料与热空气充分接触，实现水分的蒸发和去除。而喷雾干燥机则是通过将液体物料雾化成微小液滴，与热空气进行热交换，从而实现快速干燥。

其次，从设备结构和操作复杂性方面来看，耙式干燥机的结构相对简单，操作也较为方便。而喷雾干燥机则需要更高的技术水平和更复杂的设备结构来实现雾化、干燥和收集等过程。

此外，两者在干燥效率、能耗和成本等方面也存在差异。耙式干燥机的干燥效率相对较低，干燥周期较长，但由于其设备结构简单，维护成本相对较低。而喷雾干燥机虽然干燥效率高，但设备体积大、投资成本高，且加水打浆会增加能耗，使得其总体成本较高。

*后，从产品质量和外观来看，耙式干燥机干燥的产品可能存在湿度不均匀、颜色偏深等问题，而喷雾干燥机则可以获得均匀、细腻的粉状产品。

综上所述，耙式干燥机和喷雾干燥机在适用物料、设备结构、操作复杂性、干燥效率、能耗和成本以及产品质量等方面存在显著差异。在选择干燥设备时，需要根据实际需求和物料的特性进行综合考虑。