在喷雾塔中，能以微小粒子喷出的液体和一种气体被储藏在加压的状态之下。以往，人们将一种叫做氟氯碳化物的气体装在喷雾罐中，这种气体对环境是有害的。许多喷雾塔开始使用其他类别的气体。喷雾塔通过机械作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒，（增大水分蒸发面积，加速干燥过程）与热空气接触，在瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物质干燥成粉末。
  喷雾塔干燥方法的优点是湿粉，颗粒大小容易调整，粉末是空心球状颗粒，流动性好，干燥过程中通过喷雾代替过滤压力、干燥、粉末等工艺，简化工艺，改善工作条件，提高生产效率，实现生产过程的连续机械自动化。缺点是粉末的单位重量是热的，消耗。喷雾塔以流动的形式，液体和尘土飞扬的空气在塔内向同一方向，通常来自水的顶部，因为气流液滴是有益的，缺点是惰性碰撞效果差，主要用于气体冷却和加湿等过程。
  为了保持较低的气体速度，喷雾塔必须大于处理类似流速的其他洗涤器。在喷雾塔中出现的另一个问题是，在液滴下降一小段距离后，它们倾向于组装或塔壁。因此，喷雾塔交换机的总表面积减小，降低了粗糙器的效率。除了逆流配置外，喷雾塔中的流量可以是侧流或交叉流配置。在平行流动的喷雾塔中，进气和喷雾塔中的液体朝同一方向浮动。由于气流不"推"液体喷雾塔，通过容器的气体比反向流动喷雾塔更快。